Journal of Agricultural and Food Chemistry Service de conception de couverture (itaconate de 4-octyle (OI))

Journal of Agricultural and Food Chemistry

9 December 2021

La supplémentation en 4-octyle itaconate soulage l'inflammation du foie induite par le régime alimentaire du soja et les troubles métaboliques des glycolipides en activant la voie Nrf2-Pparγ chez la carpe Gibel juvénile

Lele Fu^1,2, Haokun Liu^1,*, Wanjie Cai^1,2, Dong Han^1,2,3, Xiaoming Zhu^1,3, Yunxia Yang¹, and Shouqi Xie^1,2,3,4

10.1021/acs.jafc.1c05783

L'aquaculture fournit des protéines de haute qualité aux êtres humains, et l'utilisation de sources de protéines végétales fournies de manière durable pour remplacer la rare farine de poisson à des fins de conservation écologique est inévitable. En tant qu'ingrédient alimentaire largement utilisé dans la production animale, la farine de soja peut affecter la santé et le bien-être des animaux en raison de ses facteurs antinutritionnels. L'acide itaconique est un régulateur inflammatoire endogène et l'OI, en tant que forme active, peut soulager l'inflammation induite par la farine de soja et favoriser le développement durable de l'aquaculture.